En un ambiente festivo y lleno de tradición, más de 10 mil personas de Actopan y municipios cercanos se congregaron para el cierre de la Feria de Dajiedhi 2024, donde disfrutaron de “La Barbacoa más grande de México”, misma que rompió el récord por ser el platillo más grande de este tipo en el país.
El evento culinario se llevó a cabo este lunes 12 de agosto. Estuvo organizado por los habitantes de la comunidad, quienes se dedican a la elaboración de este platillo.
En un monumental horno de 1.20 metros de profundidad, cocinaron más de 67 corderos con las técnicas tradicionales de la barbacoa de Actopan. La preparación incluyó el uso de cuatro camionetas para transportar las piedras necesarias para calentar el suelo del horno.
Al respecto, la titular de la Secretaría de Turismo estatal, Elizabeth Quintanar Gómez, subrayó la importancia de esta actividad para la promoción de la cultura gastronómica de Hidalgo
Dajiedhi es la tierra de los barbacoyeros, y hoy hemos demostrado que la barbacoa de Actopan es la mejor de todo México”.
Además de la degustación de la barbacoa, los asistentes pudieron disfrutar de otras delicias gastronómicas típicas de la región, como el ximbó.
Asimismo, la Secretaría de Turismo consideró que el evento de la “Barbacoa más grande de México” contribuyó a consolidar a Actopan como un “Pueblo con Sabor”.
En el encuentro, las y los asistentes también disfrutaron de diversas actividades que resaltaron la importancia de preservar y promover las tradiciones de este municipio.
Preparan la barbacoa en el “horno más grande de México”
Desde el pasado 9 de agosto, el Comité Organizador indicó que, para cocinar la barbacoa, construirían el “horno más grande de México” en Actopan. Las y los responsables trabajaron a marchas forzadas para tener listo el horno.
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Durante el festejo, entregaron de dos a tres tacos de barbacoa y un consomé. Además, las personas pudieron disfrutar del resto de las actividades de la Feria de Dajiedhi que se celebró del 6 al 12 de agosto.
La edil electa de Actopan, Imelda Cuéllar Cano, sostuvo que esta iniciativa permitía promover a las y los productores de barbacoa. Esto les permitirá ganar reconocimiento tanto en Hidalgo como a nivel nacional e internacional.
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