Omar Ríos, un chef originario de Hidalgo presentó la exótica cemita de cocodrilo durante la séptima edición del Festival de la Cemita 2025 realizada en el estado de Puebla.
En entrevista con medios de comunicación, el también representante del colectivo culinario “Taco n´madre”, especializado en platillos con carnes exóticas, relató que marina la carne utilizando técnicas similares para preparar cerdo o pollo.
Posteriormente la calienta a las brasas, ajusta la temperatura y los tiempos para poder darle una textura adecuada, así como un sabor parecido al pescado.
La carne de cocodrilo es muy versátil: tiene una textura firme, un sabor entre pescado y pollo, y absorbe muy bien los condimentos del asado (…). Nosotros respetamos la esencia del platillo (de la cemita), no se trata de sustituir, sino de sumar”.
Omar Ríos dijo que combinando la cemita con la carne de cocodrilo consiguió una combinación de sabores que provocó curiosidad y debate entre los asistentes a este evento en Puebla
El Festival de la Cemita inició el pasado 1 de mayo y terminará este domingo 3 de mayo. En el, cocineros de distintas regiones se reúnen para mostrar su creatividad a partir del platillo típico poblano.
El evento tiene lugar en el Parque del Carmen, en el centro de la ciudad, en un horario de 10:00 a 20:00 horas. Los precios de las cemitas pueden ir de los 70 hasta los 650 pesos, dependiendo del tamaño.
Asimismo, hay cemitas tradicionales hechas con milanesa, pierna, salchicha, chorizo, así como con sabores más contemporáneos utilizando Takis, Doritos o carne de búfalo.
De igual forma, durante el evento hay talleres, conferencias, presentaciones culturales y un Museo de la Cemita.
Pachuca vuela alto con el festival Al Encuentro con el Viento 2025
El pasado 29 de abril, el colectivo “Diseña tu Historia”, en conjunto con el Instituto Municipal del Deporte y el Instituto Municipal para la Cultura de Pachuca, anunciaron el Festival de Papalotes “Al encuentro con el Viento” 2025.
Con este evento, el colectivo busca fomentar la integración familiar, ofrecer un espacio seguro y accesible.
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Asimismo, las y los asistentes podrán participar en concursos. Destaca el del papalote artesanal, que premiará con dinero en efectivo o viajes al que tenga más creatividad, diseño y capacidad de vuelo.
Igualmente, habrá un concurso de fotografía, talleres para elaborar papalotes, presentaciones culturales y musicales. También habrá una feria de adopción de perros y gatos, un pabellón gastronómico y una zona de emprendedores locales.
El festival “Al Encuentro con el Viento” 2025 tendrá lugar el próximo sábado 24 de mayo de las 12:00 a las 19:00 horas en la Unidad Deportiva Municipal Solidaridad, en la colonia Carlos Rovirosa. La entrada al evento es gratuita.
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