La Hacienda Zotoluca, enclavada en el municipio de Apan, Hidalgo, es un testimonio vivo de la rica historia del Altiplano Mexicano.
Este inmueble histórico se volvió viral luego de la boda de la hija de Eduardo Capetillo y Biby Gaytán, Alejandra Capetillo, quien se casó con el empresario Nader Shoueiry. La ceremonia religiosa tuvo lugar en la Hacienda Zotoluca, en el estado de Hidalgo, México, el 24 de mayo del 2025.
Pero detrás del impacto en redes sociales hay un ícono de la época de oro de la producción del pulque. La bebida prehispánica que se convirtió en un pilar económico y cultural de la región durante el porfiriato.
Zotoluca no es solo una hacienda más de Hidalgo; es un vasto complejo arquitectónico y paisajístico que nos transporta a una época de esplendor y tradición.
Fundada en el siglo XVI, Zotoluca se consolidó como una de las haciendas pulqueras más importantes de la región. Su nombre, de origen náhuatl, se cree que significa “lugar donde abundan las palmas”.
A lo largo de los siglos, fue creciendo hasta convertirse en un emporio productivo que abastecía de pulque a la Ciudad de México. Esto a través de las vías del ferrocarril, cuya llegada a la zona impulsó aún más su prosperidad.
La hacienda se distingue por su imponente casco, que combina elementos de la arquitectura colonial y del eclecticismo del siglo XIX. Sus gruesos muros de piedra, sus amplios patios, sus arcos de cantera y sus techos de teja nos hablan de la solidez y la opulencia de su pasado.
El paisaje circundante, dominado por los campos de maguey, el imponente volcán Popocatépetl a la distancia y las amplias llanuras, crea un escenario de gran belleza natural y cultural.
La producción de pulque en la Hacienda Zotoluca
La Hacienda Zotoluca fue un centro de producción de pulque, donde se cultivaban y procesaban los agaves para obtener esta ancestral bebida.
El tinacal, o sala de fermentación, es uno de los espacios más emblemáticos de la hacienda, con sus enormes tinas de cuero de res donde el aguamiel se convertía en pulque.
La hacienda también fue el hogar de los tlachiqueros, los expertos que extraían el aguamiel del maguey, una labor que requería de destreza y conocimiento.
Aunque la producción de pulque ha disminuido, la Hacienda Zotoluca sigue en pie, conservando gran parte de su estructura original.
ÚNETE A NUESTRO CANAL DE WHATSAPP “CAFÉ Y CHISMECITO”
Ha sido escenario de producciones cinematográficas y se ha convertido en un atractivo turístico, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de recorrer sus instalaciones, conocer su historia y, en algunos casos, probar un buen pulque curado.
Es un lugar perfecto para quienes buscan una conexión con la historia de México, la arquitectura rural y la cultura del maguey.
La Hacienda Zotoluca es mucho más que un edificio antiguo; es un monumento a la historia del pulque. Es un testamento de la vida en el Altiplano y un lugar de gran belleza que nos invita a reflexionar sobre el pasado y la tradición.
Te puede interesar:
dando clic en el periódico